Farandole végétale

Activité principale

• Livraison de plateau-repas aux salariés et entreprises des zones Atalante Champeaux et Villejean, via la boutique en ligne www.farandole-vegetale.fr
• Livraison traiteur/buffet sur Rennes et périphérie pour des prestations évènementielles (type traiteur pour départ en retraite, cocktails, clôture de réunions…) ou pour des particuliers (anniversaire, dîner entre amis…). Maximum : ~ 40 convives   
• Distribution de plats préparés via le circuit court « La Ruche qui dit oui » (MJC Bréquigny)
  

Des portions réduites mais nombreuses, tel les mezze libanais ou les tapas espagnols : chaque semaine 8 p'tits plats à découvrir !

… Une cuisine fraîche, principalement issue de l’agriculture biologique et des fermes locales
… Une cuisine de p’tits plats pour les gourmets qui rêvent d’être gourmands
… Une cuisine qui se déguste dans des contenants écologiques et compostables

Des produits frais respectant le cycle des saisons

Farandole végétale choisit des fournisseurs locaux, travaillant principalement en Agriculture biologique, en structure à taille humaine, et totalement passionnés (voir la liste complète >ICI<). Comme certains adhérents à Boutique Solidaire Bretagne :

• Yves SIMON du P'tit Gallo / La Janaie, crèmerie fermière bio à Montreuil-le-Gast (35)
• Hervé LEFEUVRE de Approbio, pour l'épicerie sèche bio, à Betton (35)
• Brin d'Herbe à Vezin le coquet (35)

Des emballages volontairement écologiques

Qu’il s’agisse du boitage de livraison ou des contenants, une recherche approfondie a été entreprise pour trouver des fournisseurs travaillant les matériaux recyclables. Pour la plupart, ils sont biodégradables et compostables. Les couverts (en bambou ou inox) sont en option, pour réduire les produits jetables

Des impressions propres

Les prospectus sont en papier recyclé utilisant des encres végétales. Les confirmations de commande et les factures sont envoyées par e-mail pour éviter les impressions inutiles, lors d’une commande via le site internet.

Un laboratoire optimisé

L’atelier de fabrication est neuf, parfaitement isolé, en double vitrage et bardage bois, répondant aux normes d’hygiène en vigueur. Les produits d’entretien sont issus de la chimie végétale, non toxiques pour l’environnement, et dotés de l'Ecolabel Européen. Le tri sélectif est réalisé, tout comme le compostage des épluchures. Les eaux de toiture sont récupérées pour l’arrosage du jardin.
                      
Une nouvelle approche du goût

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, sensible à la nature, à l’écologie, aux influences des cuisines étrangères, au partage des plats et à la convivialité, j’ai souhaité une restauration à cette image…

Je propose des mets préparés avec simplicité, mais tout en créativité, affranchis des règles classiques et des usages traditionnels. A travers Farandole végétale, mon souhait est d’élargir la palette du goût vers des horizons méconnus, de se laisser surprendre et aller à la curiosité culinaire… Par des portions réduites mais nombreuses (6 à 10 p’tits plats pour un repas, tel les mezze libanais ou les tapas espagnols), j’invite à la multiplicité des saveurs et des découvertes.

Natacha Briere