Torréfaction et conditionnement du café "Max Havelaar"

Notre atelier a été la première unité de torréfaction et d'ensachage des cafés Max Havelaar en France. Il a été créé en 1994 et emploie une vingtaine d'ouvriers. Ce sont chaque mois 60 tonnes de café qui sortent de l'atelier. Les produits sont ensuite envoyés vers de multiples points de vente en France. Le CAT manifeste ainsi sa contribution au développement du commerce équitable.



Torréfaction du café

C'est la phase de cuisson du café. Elle est relativement courte, puis est stoppée par passage du café dans un bac de refroidissement. Le café provient d'exploitations labellisées commerce équitable de différents pays dans le monde.

 
Ensachage du café

Une fois moulu, le café est directement dirigé vers l'ensacheuse. Le café n'a pas le temps de perdre ses arômes. Une valve de dégazage insérée sur le paquet permet d'évacuer le gaz naturellement produit par le café pendant les 48 à 72h qui suivent la torréfaction.

Conditionnement des sachets

Les sachets sont dirigés vers l'atelier de conditionnement à l'aide d'un tapis roulant. Ils sont mis en carton et étiquetés. L'étiquette comporte la variété de café, la DLUO et un code pour permettre la traçabilité du produit.

 
Points de vente de nos cafés

Nous vendons nos cafés au restaurant du CAT dans la ZI de Sabin à Bain-de-Bretagne. Nous disposons en outre d'un système de distribution et de livraison sur l'Ille et Vilaine : téléphoner au 02 99 43 95 44. Nos cafés sont vendus dans de nombreux points de vente.