Réalise la consolidation en l’état, la reconstitution intégrale ou partielle de petits patrimoines ruraux (fours à pains, lavoirs, fontaines...) et de bâtis plus importants (remparts, moulins, chapelles).

Soucieuse de faire reconnaître des producteurs d'huîtres engagés dans une démarche durable, n'entrant pas nécessairement dans le cadre d'une production labellisée (comme AB, label rouge...), Cohérence a choisi de mettre en oeuvre un identifiant. Attribué selon une méthode participative, l'identifiant se veut un signe de reconnaissance et une caution du réseau pour des producteurs aux pratiques respectueuses de l'environnement, mais aussi équitables et solidaires.