Différents thèmes :
- atelier de fabrication de papier recyclé
- tri des déchets (poubelle pédagogique, origine et débouchés des déchets...)
- réalisation de lombricariums (étude des lombrics, compost)
- consommation raisonnée (empreinte écologique, étude des labels, notions de recyclage et de récupération,...)
- déchets artistiques
- découverte de la filière du papier (représentation, exposition, jeux de rôles)
- étude des arbres (déforestation, constitution et rôle d'un arbre,...)
Afin d'aider financièrement les établissements scolaire, la Feuille d'Erable est soutenue par Rennes Métropole et la ville de Rennes.